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Pierre Fabre bought the Château de Gaure in 2004. This familial place steeped in history was in the 3th century before Jesus-Christ one of the biggest oppidum. The Romans had chosen this place overlooking the Aude Valley because of this location, the whole region could be kept under control, from the Pyrenees to the Massif Central mountains.
Archaeological excavations have produced several ruins of houses, furniture, different items and amphoras.
At the end of the Roman Empire, a villa and its outbuildings occupied the current location of the Château de Gaure. Over centuries, Gaure has been owned by several families until the acquisition of the château in 2004 by Pierre Fabre.
We are now writing an important page of the history of Gaure, made of great wines which are tasted in the most beautiful restaurants of the world.Pierre Fabre bought the Château de Gaure in 2004. This familial place steeped in history was in the 3th century before Jesus-Christ one of the biggest oppidum. The Romans had chosen this place overlooking the Aude Valley because of this location, the whole region could be kept under control, from the Pyrenees to the Massif Central mountains.
Archaeological excavations have produced several ruins of houses, furniture, different items and amphoras.
At the end of the Roman Empire, a villa and its outbuildings occupied the current location of the Château de Gaure. Over centuries, Gaure has been owned by several families until the acquisition of the château in 2004 by Pierre Fabre.
We are now writing an important page of the history of Gaure, made of great wines which are tasted in the most beautiful restaurants of the world....

2019 - White

2019 - White

2019 - Red

2019 - Red


Château de Gaure
Aude, Aude - France
Only people who have booked an experience can leave a review.
by Carles for Biodynamic winegrower, his château and his cellar. (Tour and tasting) on 10/10/2025
No sabien que hi anàvem, al final més o menys va sortir, entorn bonic, molts plans de futurNo sabien que hi anàvem, al final més o menys va sortir, entorn bonic, molts plans de futur...
by Iker for Biodynamic winegrower, his château and his cellar. (Tour and tasting) on 08/14/2025
Llegamos a la hora indicada y no había nadie.
Llamamos a un teléfono de contacto que había en un cartel en la puerta y sale el buzón de voz.
Tras 3 intentos, nos llaman y nos comentan que no sabían de nuestra reserva, que estaban fuera y que venían en media hora.
A los 5 minutos nos mandan un SMS, diciéndonos que no les consta que haya ninguna reserva.
Cuando estamos haciendo una captura de la reserva para enviársela, aparece un empleado.
Éste nos dice que está hablando con el dueño y nos pide algo que demuestre nuestra reserva.
Lo hacemos y el empleado nos comunica que el dueño viene en 30 minutos.
Esperamos. Teníamos la reserva a las 16:30 y aparecen a las 17:20.
Hablamos con el dueño y este insiste en que no le consta la reserva y que puede que nosotros no la hayamos finalizado correctamente (habiendo nosotros recibido previamente 3 correos: uno de confirmación de reserva y dos de recordatorio).
Sin haber aclarado si se ha realizado la reserva, dicen estar dispuestos a hacer la actividad, pero que necesitan 30 minutos más para prepararse.
Ante lo cual, tras ver su desconfianza y tener que esperar otra media hora más, decidimos no hacer la actividad.
¡Una lástima el no haber visitado la bodega ya que habíamos visto muy buenas referencias de ella!Llegamos a la hora indicada y no había nadie.
Llamamos a un teléfono de contacto que había en un cartel en la puerta y sale el buzón de voz.
Tras 3 intentos, nos llaman y nos comentan que no sabían de nuestra reserva, que estaban fuera y que venían en media hora.
A los 5 minutos nos mandan un SMS, diciéndonos que no les consta que haya ninguna reserva.
Cuando estamos haciendo una captura de la reserva para enviársela, aparece un empleado.
Éste nos dice que está hablando con el dueño y nos pide algo que demuestre nuestra reserva.
Lo hacemos y el empleado nos comunica que el dueño viene en 30 minutos.
Esperamos. Teníamos la reserva a las 16:30 y aparecen a las 17:20.
Hablamos con el dueño y este insiste en que no le consta la reserva y que puede que nosotros no la hayamos finalizado correctamente (habiendo nosotros recibido previamente 3 correos: uno de confirmación de reserva y dos de recordatorio).
Sin haber aclarado si se ha realizado la reserva, dicen estar dispuestos a hacer la actividad, pero que necesitan 30 minutos más para prepararse.
Ante lo cual, tras ver su desconfianza y tener que esperar otra media hora más, decidimos no hacer la actividad.
¡Una lástima el no haber visitado la bodega ya que habíamos visto muy buenas referencias de ella!...
by Richard Schagen for Biodynamic winegrower, his château and his cellar. (Tour and tasting) on 08/04/2025
Een betrokken en creatieve ondernemer met de liefde voor het wijnvak. Een trotse eigenaar die met passie een kijkje in zijn leven en chateau geeft. Een warm welkom met een paar lieve honden aan zijn zij. Mooi chateau met prachtige tuinen en zelfs met een kleine kerk. Een kijkje in de productie en kelders geeft eens te meer aan dat de eigenaar alles doordacht doet en met zijn hart onderneemt. Na een smaakvolle proeverij gaan wij met een doos assortiment kwaliteitswijnen tevreden naar huis. Een betrokken en creatieve ondernemer met de liefde voor het wijnvak. Een trotse eigenaar die met passie een kijkje in zijn leven en chateau geeft. Een warm welkom met een paar lieve honden aan zijn zij. Mooi chateau met prachtige tuinen en zelfs met een kleine kerk. Een kijkje in de productie en kelders geeft eens te meer aan dat de eigenaar alles doordacht doet en met zijn hart onderneemt. Na een smaakvolle proeverij gaan wij met een doos assortiment kwaliteitswijnen tevreden naar huis. ...
by Mikael with Family for Biodynamic winegrower, his château and his cellar. (Tour and tasting) on 07/29/2025
Excellent wine, interesting stories and a beautiful place made this a great experience.Excellent wine, interesting stories and a beautiful place made this a great experience....
by Simon for Biodynamic winegrower, his château and his cellar. (Tour and tasting) on 07/27/2025
...
by Three ladies from London for Biodynamic winegrower, his château and his cellar. (Tour and tasting) on 06/08/2025
We had a wonderful, memorable time at this chateau. Yana and her husband are excellent, welcoming hosts. Beautiful gardens and interesting organic wines. We will visit again. We had a wonderful, memorable time at this chateau. Yana and her husband are excellent, welcoming hosts. Beautiful gardens and interesting organic wines. We will visit again. ...
by John, Sarah, Carrie and Simon for Biodynamic winegrower, his château and his cellar. (Tour and tasting) on 06/01/2025
Hugo did a fantastic job welcoming us to the chateau and explaining the wine making process.
We all really enjoyed the tour and the tasting and would recommend to anyone in the area.
JohnHugo did a fantastic job welcoming us to the chateau and explaining the wine making process.
We all really enjoyed the tour and the tasting and would recommend to anyone in the area.
John...
by Hélène for Biodynamic winegrower, his château and his cellar. (Tour and tasting) on 05/25/2025
Il s'agissait de notre première expérience. Nous avons apprécié l'accueil chaleureux de Marie-Charlotte ainsi que celui du propriétaire. Nous avons dégusté de très bons vins. La visite était intéressante.Il s'agissait de notre première expérience. Nous avons apprécié l'accueil chaleureux de Marie-Charlotte ainsi que celui du propriétaire. Nous avons dégusté de très bons vins. La visite était intéressante....
by levi for Biodynamic winegrower, his château and his cellar. (Tour and tasting) on 11/02/2024
We had a wonderful experience on this wine tour! Our host took his time guiding us through the domain and winery, providing explanations about the craft and dedication behind each step of the winemaking process. It was inspiring to see the attention to detail and commitment to quality that goes into producing such high-caliber wines. Highly recommended for anyone interested in the artistry of winemaking!"We had a wonderful experience on this wine tour! Our host took his time guiding us through the domain and winery, providing explanations about the craft and dedication behind each step of the winemaking process. It was inspiring to see the attention to detail and commitment to quality that goes into producing such high-caliber wines. Highly recommended for anyone interested in the artistry of winemaking!"...
by David for Biodynamic winegrower, his château and his cellar. (Tour and tasting) on 11/02/2024
You can see the effort of a family trying to thrive on such a competitive world but without leaving their values of producing organic wines; their project anove all. On top, labels of the wine bottles are made by the owner who is also an artist. Nice environment, nice people, good wine. What else? Thanks Pierre and Yana for opening your house to us. You can see the effort of a family trying to thrive on such a competitive world but without leaving their values of producing organic wines; their project anove all. On top, labels of the wine bottles are made by the owner who is also an artist. Nice environment, nice people, good wine. What else? Thanks Pierre and Yana for opening your house to us. ...
by Carolyn for Biodynamic winegrower, his château and his cellar. (Tour and tasting) on 10/27/2024
My family and I arrived at 1:00 PM, the reserved hour of our wine tour and tasting, and were greeted with the most rude reception I have ever received. The lady at the end of the drive was on the phone and didn’t greet us at all, then proceeded to tell us we were early for our 2:00 tour and that she didn’t know why these strangers were in her driveway. We can’t comment on the wine, as none was provided. We lost 120 euro on the Uber there and back - all in all, cannot in good faith say a good word about it. Hopefully they won’t charge us.My family and I arrived at 1:00 PM, the reserved hour of our wine tour and tasting, and were greeted with the most rude reception I have ever received. The lady at the end of the drive was on the phone and didn’t greet us at all, then proceeded to tell us we were early for our 2:00 tour and that she didn’t know why these strangers were in her driveway. We can’t comment on the wine, as none was provided. We lost 120 euro on the Uber there and back - all in all, cannot in good faith say a good word about it. Hopefully they won’t charge us....
by Tammy Seneque for Biodynamic winegrower, his château and his cellar. (Tour and tasting) on 09/08/2024
Nous avons récemment participé à une visite de cave qui s’annonçait prometteuse, mais qui s’est révélée être une expérience contrastée. La visite a débuté de manière très agréable avec le propriétaire des lieux, qui nous a accueillis chaleureusement. Il était à la fois passionné et très informatif, partageant avec nous son amour pour le vin et son métier. Ses explications sur la production des vins étaient captivantes, et il était évident qu'il consacre tout son cœur à son travail. Les vins eux-mêmes étaient absolument délicieux, et la visite de sa galerie de peintures, dont certaines œuvres ornent les étiquettes des bouteilles, était un ajout charmant et artistique à l’expérience.
Cependant, l’ambiance a brusquement changé lors de la dégustation, dirigée par l’épouse du propriétaire. Dès son arrivée, elle nous a accueilli de manière extrêmement froide, en commençant par dire : "J'ai dû revenir de Carcassonne pour vous et je ne suis pas contente, c'est l'anniversaire de mon mari et de mon fils et nous aurions dû annuler cela." Elle a poursuivi en affirmant qu'elle "n'aime pas les touristes", ajoutant : "Vous ne valez pas la peine, nous ne gagnons pas d'argent avec vous. Je m'intéresse plus à nos distributeurs au Japon qui achètent 5,000 bouteilles."
Cette attitude, non seulement irrespectueuse mais aussi insultante, a immédiatement créé une atmosphère tendue. Pour plusieurs membres de notre groupe, c’était leur première visite d’un domaine viticole en France, et ce qui aurait dû être un moment agréable entre amis s’est transformé en une expérience gênante où nous ne nous sommes pas sentis les bienvenus.
Nous comprenons que les circonstances personnelles puissent parfois influencer l'humeur, mais en tant que clients ayant réservé une visite, nous nous attendions à une expérience plus accueillante et professionnelle. Malheureusement, ce comportement a gâché ce qui aurait pu être une très belle découverte de vins et d’un domaine remarquable.
Cependant, s'il y a un point positif à retenir, c'est que cette expérience pour le moins incroyable nous a donné une histoire mémorable à raconter à nos amis : leur toute première dégustation de vin est devenue une anecdote inoubliable !Nous avons récemment participé à une visite de cave qui s’annonçait prometteuse, mais qui s’est révélée être une expérience contrastée. La visite a débuté de manière très agréable avec le propriétaire des lieux, qui nous a accueillis chaleureusement. Il était à la fois passionné et très informatif, partageant avec nous son amour pour le vin et son métier. Ses explications sur la production des vins étaient captivantes, et il était évident qu'il consacre tout son cœur à son travail. Les vins eux-mêmes étaient absolument délicieux, et la visite de sa galerie de peintures, dont certaines œuvres ornent les étiquettes des bouteilles, était un ajout charmant et artistique à l’expérience.
Cependant, l’ambiance a brusquement changé lors de la dégustation, dirigée par l’épouse du propriétaire. Dès son arrivée, elle nous a accueilli de manière extrêmement froide, en commençant par dire : "J'ai dû revenir de Carcassonne pour vous et je ne suis pas contente, c'est l'anniversaire de mon mari et de mon fils et nous aurions dû annuler cela." Elle a poursuivi en affirmant qu'elle "n'aime pas les touristes", ajoutant : "Vous ne valez pas la peine, nous ne gagnons pas d'argent avec vous. Je m'intéresse plus à nos distributeurs au Japon qui achètent 5,000 bouteilles."
Cette attitude, non seulement irrespectueuse mais aussi insultante, a immédiatement créé une atmosphère tendue. Pour plusieurs membres de notre groupe, c’était leur première visite d’un domaine viticole en France, et ce qui aurait dû être un moment agréable entre amis s’est transformé en une expérience gênante où nous ne nous sommes pas sentis les bienvenus.
Nous comprenons que les circonstances personnelles puissent parfois influencer l'humeur, mais en tant que clients ayant réservé une visite, nous nous attendions à une expérience plus accueillante et professionnelle. Malheureusement, ce comportement a gâché ce qui aurait pu être une très belle découverte de vins et d’un domaine remarquable.
Cependant, s'il y a un point positif à retenir, c'est que cette expérience pour le moins incroyable nous a donné une histoire mémorable à raconter à nos amis : leur toute première dégustation de vin est devenue une anecdote inoubliable !...
by Paul for Biodynamic winegrower, his château and his cellar. (Tour and tasting) on 09/03/2023
Elegant and flavourful wines in a beautiful rustic setting augmented by the art work of the owner. The hostess provided a clear description of the biodynamic process that further augments the quality of the wine. Five wines tasted including a 2012 that demonstrated well the capacity for age of these wines Elegant and flavourful wines in a beautiful rustic setting augmented by the art work of the owner. The hostess provided a clear description of the biodynamic process that further augments the quality of the wine. Five wines tasted including a 2012 that demonstrated well the capacity for age of these wines ...
by Laura for Biodynamic winegrower, his château and his cellar. (Tour and tasting) on 08/19/2023
La visite fut très agréable. Hiromi a répondu à toutes nos questions. Nous avons apprécié la dégustation (5 vins proposés : 2 rouges et 3 blancs) La visite fut très agréable. Hiromi a répondu à toutes nos questions. Nous avons apprécié la dégustation (5 vins proposés : 2 rouges et 3 blancs) ...
by Damiano for Biodynamic winegrower, his château and his cellar. (Tour and tasting) on 08/09/2023
Staff disponibile e accogliente. Ambiente curioso e stimolante. Vino molto buono e fuori dagli schemi!!! I recommend this experience!!!!!Staff disponibile e accogliente. Ambiente curioso e stimolante. Vino molto buono e fuori dagli schemi!!! I recommend this experience!!!!!...
by Jérôme for Biodynamic winegrower, his château and his cellar. (Tour and tasting) on 08/08/2023
Le propriétaire est un passionné et ça s entend lors de la visite. Un agréable moment passé avec la famille. Je conseille fortement Le propriétaire est un passionné et ça s entend lors de la visite. Un agréable moment passé avec la famille. Je conseille fortement ...
by Carlos for 4-wine tasting (Tasting) on 08/01/2023
Accueil magnifique pour un château pas comme un autre. Passage obligatoire dans ce magnifique vignoble d'exception. Recommandé à 100%!Accueil magnifique pour un château pas comme un autre. Passage obligatoire dans ce magnifique vignoble d'exception. Recommandé à 100%!...
by Clément for Biodynamic winegrower, his château and his cellar. (Tour and tasting) on 05/21/2023
Cadre magnifique et artistique avec un accueil chaleureux. Un coup de cœur pour la Chapelle !! Bravo !
Les vins sont également très bons, on recommande.Cadre magnifique et artistique avec un accueil chaleureux. Un coup de cœur pour la Chapelle !! Bravo !
Les vins sont également très bons, on recommande....
by Pat for Biodynamic winegrower, his château and his cellar. (Tour and tasting) on 10/14/2022
Benoir was our happy smiling guide who made our visit very informative. The wines we tasted, 5, were all excellent and made organically. Clearly, the vineyard cares about all aspects of production and its effect on the environment. The chatter at the tasting table was lively and relaxed. A big thank you Bernoir who didn’t hurry us at any point.Benoir was our happy smiling guide who made our visit very informative. The wines we tasted, 5, were all excellent and made organically. Clearly, the vineyard cares about all aspects of production and its effect on the environment. The chatter at the tasting table was lively and relaxed. A big thank you Bernoir who didn’t hurry us at any point....
by Marie for Biodynamic winegrower, his château and his cellar. (Tour and tasting) on 10/03/2022
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by Paul and Claire for Biodynamic winegrower, his château and his cellar. (Tour and tasting) on 09/18/2022
We really enjoyed our visit Château de Gaure and would definitely recommend it to anyone thinking of taking a vineyard/wine tasting tour.
The tour was in both English and French (English for us) and it was really interesting - everything from seeing where the owner painted the labels for the bottles of wine, through to the actual wine making process, a walk to the closest vineyard and then the all important wine tasting in the guest house.
We could only purchase one bottle as we were struggling with weight for our flight back, but we can heartily recommend the wine!We really enjoyed our visit Château de Gaure and would definitely recommend it to anyone thinking of taking a vineyard/wine tasting tour.
The tour was in both English and French (English for us) and it was really interesting - everything from seeing where the owner painted the labels for the bottles of wine, through to the actual wine making process, a walk to the closest vineyard and then the all important wine tasting in the guest house.
We could only purchase one bottle as we were struggling with weight for our flight back, but we can heartily recommend the wine!...
by Caroline for 4-wine tasting (Tasting) on 09/08/2022
Warmly welcomed by Benoit’s wife as he was getting the car fixed, we tasted four wonderful wines and were also treated to a tour of their lovely chamber de hôte. On Benoit’s return we got a tour of the vineyards and the winemaking process. A fabulous trip to a family owned vineyard where the personal touch made the experience authentic and special. Thank you so much; we loved our visit on our last day in the region, just wishing we had visited earlier to buy more than one of the wines!Warmly welcomed by Benoit’s wife as he was getting the car fixed, we tasted four wonderful wines and were also treated to a tour of their lovely chamber de hôte. On Benoit’s return we got a tour of the vineyards and the winemaking process. A fabulous trip to a family owned vineyard where the personal touch made the experience authentic and special. Thank you so much; we loved our visit on our last day in the region, just wishing we had visited earlier to buy more than one of the wines!...
by Ludo Tessa for 4-wine tasting (Tasting) on 07/29/2022
Tasting wine and little tour.Tasting wine and little tour....
by Laurent for Biodynamic winegrower, his château and his cellar. (Tour and tasting) on 07/29/2022
Nous avons été accueillis chaleureusement par un couple d’hôtes attentionnés , une dégustation des vins avec une explication détaillée et instructive, puis visite de la cave avec la même gentillesse, nous avons appris les petits secrets de la fabrication du vin bio du Château de Gaure .
Sans omettre la visite des chambres d’hôtes magnifiques, une douce chaleur s’´en dégage .
Les amis de Gaure … une belle adresse ! Nous avons été accueillis chaleureusement par un couple d’hôtes attentionnés , une dégustation des vins avec une explication détaillée et instructive, puis visite de la cave avec la même gentillesse, nous avons appris les petits secrets de la fabrication du vin bio du Château de Gaure .
Sans omettre la visite des chambres d’hôtes magnifiques, une douce chaleur s’´en dégage .
Les amis de Gaure … une belle adresse ! ...
by Kanstantsin for Biodynamic winegrower, his château and his cellar. (Tour and tasting) on 07/19/2022
Una bidega ubicada en plena naturaleza, la visita muy corta con explicaciones basicos aun personal es muy simpático. Calidad de vinos bueno.Una bidega ubicada en plena naturaleza, la visita muy corta con explicaciones basicos aun personal es muy simpático. Calidad de vinos bueno....
by Alexandra for 4-wine tasting (Tasting) on 07/01/2022
Visit at Château de Gaure was a real wine experience. A pleasant visit, guided in English. All possible questions answered. Congrats !Visit at Château de Gaure was a real wine experience. A pleasant visit, guided in English. All possible questions answered. Congrats !...
by Salima for Biodynamic winegrower, his château and his cellar. (Tour and tasting) on 05/23/2022
Le château et son domaine sont très jolis et les explications intéressantes et claires. Les sont de bonne qualité. Je recommande.Le château et son domaine sont très jolis et les explications intéressantes et claires. Les sont de bonne qualité. Je recommande....
by Marion for Biodynamic winegrower, his château and his cellar. (Tour and tasting) on 02/28/2022
Une très belle visite avec des explications claires sur l'histoire de la maison, les evolutions des méthodes de travail et une dégustation intéressante le tout bien animé.Une très belle visite avec des explications claires sur l'histoire de la maison, les evolutions des méthodes de travail et une dégustation intéressante le tout bien animé....
by Joeffrey for Biodynamic winegrower, his château and his cellar. (Tour and tasting) on 12/31/2021
Visite intéressante avec le vigneron qui est passionné et sympathique. La dégustation était intéressante et les vins agréables.Visite intéressante avec le vigneron qui est passionné et sympathique. La dégustation était intéressante et les vins agréables....
by Doukaini for Biodynamic winegrower, his château and his cellar. (Tour and tasting) on 12/03/2021
Tout était très bien, tout s'est bien passé. Nous sommes ravis de la visite.Tout était très bien, tout s'est bien passé. Nous sommes ravis de la visite....
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